Innovameat è frutto di un lavoro di squadra: abbiamo selezionato solo allevatori locali esperti, tra i primi ad allevare nel territorio ibleo i bufali con metodi sempre più affinati. Si tratta di allevatori che conoscono bene l’animale e che ne promuovono costantemente il benessere. Le nostre aziende di allevamento partner fanno del rispetto degli equilibri e delle stagioni la massima priorità nella cura degli animali, ai quali viene assicurata una qualità di vita elevata.
Attraverso le analisi condotte tramite le attività di Ricerca e Sviluppo di Innovameat, abbiamo dato vita ad un sistema integrato di allevamento che monitora i livelli di temperatura e umidità nelle stalle, la qualità dell’aria, il comportamento dell’animale e il modo in cui si nutre: ai bufali vengono offerti foraggi formulati ad hoc, da aziende partner specializzate nella produzione di questi prodotti; si tratta di mangimi ad alto rendimento, a base di sansa d’oliva e additivi tecnologici, che supportano la riduzione dell’impatto ambientale, contribuendo a diminuire il metano nel rumine.
Ricerca e innovazione in ogni fase della filiera produttiva
Il risultato di questi processi fa la differenza perché risente positivamente della ricerca analitica e del miglioramento apportati in ogni fase del processo produttivo. La carne di bufalo di alta qualità Innovameat è il simbolo della sostenibilità alimentare cui è attento il consumatore moderno. Grazie all’attenzione nei confronti del territorio e della vita dell’animale, la carne di bufalo siciliana Innovameat è un toccasana per la salute dell’uomo. Naturalmente magra e ricca di ferro, ha delle spiccate capacità antiossidanti, un ridotto contenuto di nitriti e nitrati e un elevato contenuto di CLA (acido linoleico coniugato), dalle spiccate potenzialità benefiche per l’organismo umano.
La carne di bufalo è inoltre indicata per chi segue una dieta sana ma anche per chi preferisce regimi a basso contenuto di grassi.
La natura come fonte primaria
Promuoviamo la circolarità: dall’allevamento alla tavola e dalla tavola all’allevamento per dare vigore e valore alla natura, alle sue risorse e ai suoi processi che, ogni giorno, costantemente cerchiamo di salvaguardare e migliorare. L’innovazione è al centro della nostra filosofia e con Innovameat innovazione significa anche tornare alla natura per scegliere un cibo che nutre davvero: che nasce sano, cresce rispettato e arriva sulle nostre tavole portando con sé tutta la ricchezza e la forza della terra da cui proviene.
La ricerca costante ci porta lontano ma ci lega sempre di più alle nostre origini e ci mostra, senza riserve, né artifici e compromessi, che in natura possiamo davvero trovare ciò di cui abbiamo bisogno.
